飲食如何維持你的認知能力

大腦可以說是人體最重要的部分，因為它在我們的生命中恆常工作，並控制所有其他身體部份發揮其作用。保持大腦健康很重要，可以預防一系列的損害，維持您的大腦健康有多種方法，但在本文中，我們把重點放在飲食上。根據最近一個數據分析報告顯示，儘管飲食通常與體重和美容等話題相關，不過健康飲食的好處還可以擴展到改善認知功能的層面。

大腦健康中的認知功能

認知功能是指獲取及處理信息的心智過程，這些過程包括學習、思考、推理、記憶、解決問題、決策、語言和注意力。

認知功能的扼要

認知功能的重要性簡單卻影響深遠，因為它使我們能夠執行任何任務，認知功能使我們能夠主動處理接收到的信息，以及為我們在周圍的環境作嚮導，沒有適當認知能力，我們會接連發生錯誤，我們執行的所有活動都需要使用大腦，這涉及數百萬個分佈在大腦不同區域的神經連接，這是為了能夠適當應付我們身處的環境，並處理我們通過各種媒介獲得的信息。

然而，由於天然衰老過程，認知能力也會自然下降，這促使研究人員尋求最有效減慢衰老速度，並防止認知能力急劇下降的方法。

飲食：保持大腦健康的關鍵

由美國國家眼科研究所（NEI）的衰老相關眼疾研究（AREDS）和AREDS2研究人員進行的數據分析，發現健康飲食，尤其是多吃蔬菜、全穀物、魚類和橄欖油的「地中海飲食」，與更強的認知功能相關。

醫學博士Emily Chew曾說: 「我們並不總是注意飲食，我們需要探索營養如何影響大腦和眼睛。」 她是NEI Division of Epidemiology and Clinical Applications主任，該數據分析研究的主要作者。

研究人員檢視了「地中海飲食」中九種主要成份對認知能力的影響，食用水果、蔬菜、全穀類、堅果、豆類、魚和橄欖油，以及減少攝取紅肉和酒精，都顯示出對認知功能有幫助，而食用大量魚類和蔬菜似乎效果最大，他們還發現最依從「地中海飲食」的研究參與者，患上認知障礙的風險最低。

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