脂肪一定肥？椰子油真有奇效？

大部份人都認為脂肪應該越少越好，認為越少脂肪就越健康，身材也就會越好。但事實上脂肪亦是人體必須的營養之一，皮包骨也會變得有點恐怖吧。其實脂肪在人體中擔任著重要的角色。脂肪也有不同的種類，主要分為飽和脂肪、不飽和脂肪及反式脂肪。

過多的脂肪的確會增加患上心血管疾病、癌症、中風及糖尿病等的風險。但適量的脂肪卻有保護身體器官的功能，例如在身體受到撞擊時，器官周圍若有脂肪作為軟墊，就可以減少撞擊對器官的傷害。除此之外，皮下脂肪亦有保暖的作用，減少體温流失的作用。

飽和脂肪

飽和脂肪屬於容易積聚於人體的脂肪，大多可以從動物身上找到，例如豬和牛的脂肪便是飽和脂肪的一種。飽和脂肪的分子結構十分緊密整齊，就如磚牆一樣較為堅固，在室溫下呈固體，在人體中亦較難分解，所以飽和脂肪較易積聚於人體內，亦是提高各種疾病風險的成因之一。

(飽和脂肪的分子結構)

不飽和脂肪

不飽和脂肪屬於不容易積聚於人體的脂肪，大部份來自於植物的脂肪(或油)，例如蔬菜、橄欖油、芥花籽油等……不飽和脂肪的分子結構比飽和脂肪鬆散，尾部會出現關節，整個結構就如砌得歪歪斜斜的棚架，容易瓦解。在室温下呈液態，在人體中亦較易分解。所以較難積聚於人體內，不易使人肥胖。

(不飽和脂肪的分子結構)

反式脂肪

反式脂肪與飽和脂肪十分相似。雖然分子排列上都有關節，不過由於有連續兩個關節，所以本來歪曲了的尾部又會返回原來的方向發展。由於與飽和脂肪相似，所以同樣具備容易積聚於體內的特質。反式脂肪較常見於加工過的食物中，例如午餐肉，腸仔等。亦較飽和脂肪更易致癌。

(反式脂肪的分子結構)

椰子油真有奇效？

過去幾年椰子油不斷被人吹捧，聲稱對人體有數之不盡的好處。但事實上，椰子油雖然是植物，但飽和脂肪含量卻高得驚人，從它在室溫下仍然呈固態就可看出端倪，椰子油含有80%-90%的飽和脂肪。

延伸閱讀——哈佛大學報告：https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/

亦有一說是椰子油中的植物性膽固醇可以模仿血液中的膽固醇，或許可以防止膽固醇的吸收。但是，每次只吸收數茶匙份量的椰子油，所含的植物性膽固醇是不足以對身體產生影響的；反之，你卻因此吸收更多飽和脂肪。故此，食用椰子油真的是百害而無一利。

減肥藥

隨著香港人的知識增長，減肥藥有副作用已是常識。一般減肥藥多以降低食慾或輕瀉使身體吸收較少的熱量，以達致減肥的效果。但往往會因此而使新陳代謝變慢或影響情緒。所以，如果想減肥的話，可以選擇加速新陳代謝而不影響食慾、促進腸道健康及改善情緒的保健品。

例如含有維他命B、地中海柑橘混合物、植物型甲殼素等天然成份的保健品，便可以透過加速新陳代謝，使你的身體在日常生活中消耗更多熱量。

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